Miris svježe pečenog peciva vraća sjećanja u djetinjstvo.
Mama nam je često pekla delicije od dizanog tijesta. Buhtle, orehnjaču, makovnjaču…, ali domaći klipići zauzimaju posebno mjesto jer sam ih često s njom radila. U početku samo bih premazivala jajem, a kasnije i motala.
Ima puno načina za smotati klipić, no meni se ovaj čini najjednostavniji i najbrži. Puniti se mogu šunkom, sirom, svježim sirom, može i u slatkoj varijanti (ali u tom slučaju smanjite količinu soli u tijestu), pekmezom ili čokoladnim namazom… Često od ovog tijesta pečem i pizzete, ali taj recept čuvam za sljedeću priliku. Dakle, mikser i valjak u ruke, mašti na volju i uživajte u mirisima i okusima djetinjstva, ili stvarajte uspomene svojoj djeci, unucima…
Domaći klipići
- 1 kg glatkog brašna,
- 2 dl ulja,
- 6 dl mlijeka,
- 1 kocka svježeg kvasca,
- 2 i pol žličice soli,
- 2 žličice šećera.
Ugrijati mlijeko sa šećerom i u toplo mlijeko razmrviti kockicu kvasca. Ostaviti da se kvasac aktivira. Brašno, sol, ulje i mlijeko s kvascem staviti u posudu i zamijesiti tijesto. Ja miksam sa spiralnim nastavcima na ručnom mikseru, ali može i ručno. Gotovo tijesto ostaviti na toplom da udvostruči volumen. Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela, razvaljati svaki dio u oblik kruga, izrezati trokute i od šireg dijela motati prema užem dijelu. Klipiće poslagati na plehu na papir za pečenje, ostaviti razmak, premazati svakog pojedinačno jajem i posuti po želji nekim sjemenkama. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 15-ak min, dok lijepo ne porumene.
U slast!
