Na 17. međunarodnom ribarskom sajmu Crofish, koji će se održati u dvorani Žatika u Poreču, posjetitelji će imati priliku sudjelovati u besplatnim vođenim degustacijama kamenica.
Degustacije su predviđene za nedjelju, 23. studenoga s početkom u 10 i 12 sati. Vodit će ih dr. sc. Nada Vahčić, umirovljena redovita profesorica u trajnom zvanju s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
Profesorica Vahčić upoznat će sudionike s osnovnim senzorskim svojstvima koja određuju kvalitetu kamenica, s posebnim naglaskom na njihov miris, okus i boju. Svaki će sudionik kušati dvije kamenice iz različitih uzgajališta, a degustacija će trajati oko 45 minuta.
Tijekom vođenog kušanja, predavačica će dati savjete o pravilnoj konzumaciji kamenica i predstaviti njihovu nutritivnu vrijednost, ističući posebnosti limskih oštriga – kamenica uzgojenih u Limskom zaljevu.
Kako bi doživljaj degustacije bio potpun, preporučuje se da sudionici prije kušanja izbjegavaju pušenje, kavu i začinjenu hranu.
U degustacijama može sudjelovati najviše stotinu građana, pa je potrebna prethodna prijava putem online obrasca.
Degustacije se organiziraju u sklopu projekta Marinet – Mariculture Network: Primjena novih tehnologija za diversificiranu održivu akvakulturu usmjerenu na zdravo društvo i konkurentne regije. Riječ je o europskom projektu programa Interreg Italija – Hrvatska 2021. – 2027., koji potiče inovacije u uzgoju riba i školjkaša te jača suradnju Hrvatske i Italije u cilju unapređenja biosigurnosti, ekološke održivosti i konkurentnosti u tom gospodarskom sektoru.
