Kolači od dizanog tijesta zahtijevaju dosta vremena. Kad je u pitanju recept za makovnjaču, prednost ovoga je što se može napraviti navečer, a peći sutradan. Tijesto je mekano i ukusno, nadjeva ima dovoljno. Ako ne volite mak, možete staviti orahe. Također, dizana tijesta miksam sa spiralnim nastavcima na ručnom mikseru, pa mi to olakšava pripremu.
Recept za makovnjaču
Sastojci:
Tijesto:
- 60dag brašna za dizana tijesta
- čajna žličica soli, ravna
- 15dag maslaca sobne temperature
- 10dag šećera
- 2.5 dag svježeg kvasca
- 2dl mlijeka
- 4 žutanjka
Nadjev:
- 40dag maka
- 20dag šećera
- po želji grožđice, korica limuna ili naranče
- 4 bjelanjka-snijeg
Postupak:
Prvo napravimo nadjev. 2 dl vode prokipiti sa šećerom te popariti i prokuhati mak. Ako je previše suho, dodati jos malo vode. Ohladiti, dodati začine i primiješati snijeg.
Tijesto:
U malo toplog mlijeka razmrviti kvasac sa malo šećera i ostaviti da se aktivira. Brašno pomiješati sa soli, razmrviti maslac da bude kao mrvice. Žutanjke i šećer promiksati, uliti u brašno, dodati dignuti kvasac i toliko mlijeka da se umijesi podatno tijesto. Tijesto izvagati i podijeliti na 3 dijela. Odmah dio po dio razvaljati, dosta tanko, namazati nadjev i zarolati dosta čvrsto.
U pleh veličine otprilike 22×32 cm (ali ne manji) uliti ulje (dosta,da pokrije dno), staviti rolade i ostaviti barem 8-10 sati u hladnjaku pokriveno papirom. Pola sata prije pečenja izvaditi iz hladnjaka da se temperira, ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva i peći 45-55 min dok ne bude lijepo rumeno. Ako previše tamni, pokriti papirom.
U slast!
