Izrada torte prema mojemu mišljenju pravo je malo umjetničko djelo. Odabir namirnica i kombiniranje raznih okusa zaista može rezultirati vrhunskim slatkim zalogajem. Nakon toga slijedi ukrašavanje koje uz malo mašte, puno dobre volje i još više ljubavi pretvara tortu u predmet divljenja. Važno je i opskrbiti se s određenim alatima, međutim meni je ipak važniji okus.
Torta od čokolade i vanilije
Pred vama je recept za jednostavnu tortu. Biskvit često koristim i u kombinaciji s drugim kremama, a ova je jednostavna; od jedne, žute kreme, dodatkom čokolade u dio, dobijemo dvije. Dekorirana je šlagom, dio šlaga obojala sam ljubičastom prehrambenom bojom u gelu i poigrala se s dva metalna nastavka. Slavljenici se svidjela, nadam se da će i vama…
Biskvit
Sastojci:
- 8 žutanjaka + 1 cijelo jaje
- 20dag šećera
- 10dag mljevenih piškota
- 10dag mljevenih badema
- 2 žlice kakaa
- 2 žlice oštrog brašna
- Pola praška za pecivo
- Snijeg od 8 bjelanjaka
Žutanjke, cijelo jaje i šećer miksati pjenasto sa 1 žlicom hladne vode. Izmiksati snijeg od bjelanjaka, a ostale suhe sastojke pomiješati u jednoj zdjeli. Suhe sastojke i snijeg dodati naizmjenično žutanjcima, pazeći da smjesa ostane prozračna i lagana. Na dno kalupa promjera 26 cm staviti masni papir, uliti smjesu za biskvit, poravnati i peći na 180 stupnjeva oko 45 min. Provjeriti čačkalicom je li biskvit pečen. Ohladiti i prerezati na tri kore.
Krema
Sastojci:
- 8 dl mlijeka
- 4 žutanjka
- 7 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 4 žlice brašna
- 3 rebra čokolade
- 20 dag maslaca
Pola litre mlijeka staviti na vatru da zakuha. Žutanjke, šećer i vanilin šećer miksati, razrijediti s ostatkom mlijeka, dodati brašno i sve dobro promiksati da nema grudica. Uliti u kipuće mlijeko i kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kremu izvagati, odvojiti trećinu, a u ostatak kreme rastopiti čokoladu. Ohladiti. U čokoladni dio kreme umiksati dvije trećine maslaca, a u svijetli dio jednu trećinu.
Svaki biskvit namočiti sa 3, 4 žlice hladnog kakaa. Na donji list namazati pola čokoladne kreme, na drugi list kremu od vanilije i na treći list ostatak čokoladne kreme. Tortu staviti u hladnjak da se krema stisne, najbolje preko noći, a drugi dan ukrasiti po želji.
U slast!
